Wat serveren ze in Limburg zoal en wat vinden Limburgers lekker? Lees
hieronder meer over de typische Limburgse producten.
De typische Limburgse producten zijn niet helemaal streekproducten te
noemen, maar het zijn producten die voornamelijk bij Limburgers op tafel staan.
Allereerst te beginnen met de lekkerste lekkernij die iedereen kent, namelijk
de echte Limburgse vlaai. Oorspronkelijk komt de Limburgse vlaai uit Weert, maar
is nu in heel Limburg te verkrijgen en zelfs in grote delen van het Belgisch
Limburg. Ik hoor jullie nu al denken Belgisch Limburg? Eerlijk gezegd schrok ik
zelf ook een beetje van deze informatie, maar wees gerust er is in België ook
een provincie die Limburg heet. Na de topografie over België wil ik verder gaan
over het echte Limburgse eten en drinken.
Zoervleisj (zuurvlees)
Zuurvlees is niet weg te denken in Limburg. Het wordt bereid met
paardenvlees, rundvlees of hachee. Het heeft deze naam gekregen, omdat het
vlees in azijn gemarineerd wordt. De naam en de smaak komen niet helemaal
overeen, want zuurvlees smaakt zoet. Het zure wordt ruimschoots gecompenseerd
door de toevoeging van ontbijtkoek en stroop. Zuurvlees wordt veel bij friet
gegeten, je kunt het ook in (bijna) elke frietkraam in Limburg krijgen.
Huijdvleisj (hoofdkaas)
Zelden wordt
dit product buiten Limburg gegeten. Hoofdkaas wordt ook wel zult genoemd en
Limburgers eten het traditioneel met een donkere broodsoort en wat azijn of
mosterd. Hoofdkaas is een bereiding van varkensvlees van de kop, staart en de
oren van het varken.
Sjroap (stroop)
Van oudsher wordt stroop veel
geconsumeerd in Limburg. Het wordt niet alleen op de pannenkoek gedaan, maar
ook op Limburgs zwartbrood of roggebrood. Een bekende Limburgse producent van
stroop is Canisius. Stroop wordt geroemd om zijn hoog ijzergehalte.
Nonnevot
Een nonnevot is een typisch
Limburgs gebakje dat gefrituurd wordt en heeft de vorm van een lus met een
losse knoop. Oorspronkelijk komt het gebakje uit Sittard en werd traditioneel
met carnaval of nieuwjaar gegeten. Tegenwoordig kun je nonnevotten het hele
jaar door vinden bij de Limburgse bakker. Waar de naam nonnevot precies vandaan
komt is niet helemaal duidelijk. In Zuid-Limburg is de nonnevot ook bekend als
een strik/sjtrik of onder de verzamelnaam voor gelijksoortig gebak: poefel.
Knien in’t zoer (konijn in het zuur)
In elke Limburgse familie is er
weleens konijn in het zuur gegeten. Het gerecht dat niet mag ontbreken tijdens
de feestdagen, speciaal bereid op de Limburgse manier. Gedurende het
wildseizoen is konijn in het zuur in (bijna) alle Limburgse restaurants op de
kaart te vinden.
Hertog Jan
Zoals de meeste wel weten ligt de
Hertog Jan brouwerij in Limburg, in het kleine plaatsje Arcen. Op heel veel
plaatsen in Limburg wordt daarom ook Hertog Jan als bier geschonken. Een
brouwerij waar menigeen Limburger trots op is.
Sjoes/vlemke
Dit is een melange van twee
klassieke biersoorten, namelijk pilsener met ongeveer
25% oud bruin. De naam komt van het
Duitse woord schuss, dat scheut betekent. Oorspronkelijk moet eerst het donkere
bier geschonken worden en het daarna aangevuld worden met pilsener.
Zijn jullie benieuwd naar een van
de Limburgse lekkernijen of hebben jullie interesse in een recept van een van
deze lekkernijen, laat het dan gerust weten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten